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Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk

Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk ist ein Ausbildungsberuf im Handwerk mit einer Regeldauer von 3 Jahren im Bereich Lebensmittelgewerbe.

Dauer: 3 Jahre· 1 Min. Lesezeit

Schnellübersicht

Gewerkegruppen
Lebensmittelgewerbe
Interessensbereiche
Ernährung/Lebensmittel, Verkauf/Beratung
Dauer der Ausbildung
3 Jahre
Voraussetzung
Hauptschulabschluss (Berufsreife) oder Realschulabschluss (Mittlere Reife) oder Abitur oder Fachabitur

Detaillierte Ausbildungsübersicht

Die wichtigsten Bereiche in einer schnellen, gut vergleichbaren Tabelle.

Deine Aufgaben
  • Als Fachverkäuferin oder Fachverkäufer im Lebensmittelhandel informierst, berätst und verkaufst du Lebensmittel und kümmerst dich um Präsentation und fachgerechte Lagerung.
  • Beraten: Welches Fleisch für das Gulasch, welcher Käse für das Raclette, welches Brot für den Eiweißbedarf, welche Torte für den Kindergeburtstag – mit deinen Kenntnissen beantwortest du in deinem jeweiligen Schwerpunkt alle Fragen zu Lebensmitteln und berätst deine Kundschaft individuell und umfassend über Inhaltsstoffe und Verwendungsmöglichkeiten.
  • Verkaufen: Du präsentierst die Waren ansprechend, verkaufst deinen Kundinnen und Kunden die gewünschten Lebensmittel und verpackst diese für den Transport. Du sorgst für die richtige Lagerung der Lebensmittel und säuberst Geräte und Maschinen.
Deine Eigenschaften
  • Als Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandel solltest du sorgfältig arbeiten, kommunikativ sein und gerne mit Menschen interagieren. Geschicklichkeit und ein Auge für die richtige Präsentation sind in diesem Job hilfreiche Fähigkeiten. Du trägst Verantwortung für hygienisch einwandfreie Produkte und somit für die Gesundheit deiner Kund/-innen.
Deine Ausbildungsinhalte
  • Deine Ausbildung als Fachverkäuferin oder Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk bereitet dich auf die Herausforderungen des späteren Berufslebens vor – und beinhaltet diese Themen.
  • Nutzen von Informations- und Kommunikationstechnik.
  • Umsetzen von lebensmittel- und gewerberechtlichen Bestimmungen.
  • Vorbereiten von Arbeitsabläufen, Arbeiten im Team.
  • Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmen.
  • Kundenberatung, Verkauf von Produkten.
  • Handhaben und Pflegen von Anlagen, Maschinen und Geräten.
  • Lagern und Kontrollieren von Lebensmitteln, Verpackungsmaterialien und Betriebsmitteln.
  • Durchführen von Geschäftsverkehr.
  • Durchführen von Werbung und Verkaufsförderung.
  • Verpacken und Aushändigen von Waren.
  • Präsentieren von Waren.
  • Umgang mit Waren, Fachberatung.
  • Herstellen von Gerichten.
  • Organisation des Ausbildungsbetriebes, Berufsbildung sowie Arbeits- und Tarifrecht.
  • Sicherheit und Gesundheitsschutz.
  • Umweltschutz und Nachhaltigkeit.
  • Digitalisierte Arbeitswelt.
Ablauf der Ausbildung
  • Ausbildungsbeginn: Die Ausbildung startet zumeist am 1. August oder 1. September eines Jahres. Es ist aber auch möglich, deine Ausbildung zu einem anderen Zeitpunkt zu beginnen. Besprich das individuell mit deinem Ausbildungsbetrieb.
  • Dauer der Ausbildung: 3 Jahre.
  • Zwischenprüfung: Während der Ausbildung erfolgt eine Zwischenprüfung. Sie soll vor dem Ende des zweiten Ausbildungsjahres stattfinden. Sie gibt dir eine Orientierung zu deinem Lernstand.
  • Abschlussprüfung: Am Ende der Ausbildung findet eine Abschluss-/Gesellenprüfung statt.
Karriere und Perspektiven
  • Wenn dir bei Lebensmitteln keiner etwas vormachen kann, dann ist die Ausbildung als Fachverkäuferin oder Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk genau die richtige Wahl.
  • Nach dem Abschluss der Ausbildung kannst du als Gesellin oder Geselle in unterschiedlichen Betrieben arbeiten – und dich durch fachliche oder betriebswirtschaftliche Fortbildungen weiter spezialisieren.
  • Willst du die Leitung einer Verkaufseinrichtung oder erste Führungspositionen übernehmen, kannst du dich zum/zur Verkaufsleiter/-in im Lebensmittelhandwerk qualifizieren.
  • Wenn du dich auf das Management konzentrieren willst, kannst du dich bis zum/zur Betriebswirt/-in nach der Handwerksordnung fortbilden und mit in die Unternehmensführung einsteigen.
  • Du siehst: Das Lebensmittelhandwerk bietet interessante Möglichkeiten für deine berufliche Zukunft!

Berufsbild

Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk ist ein praxisorientierter Ausbildungsberuf im Handwerk. Typische Gewerkegruppen sind Lebensmittelgewerbe. Wichtige Interessensbereiche sind Ernährung/Lebensmittel und Verkauf/Beratung. Die Regeldauer liegt bei 3 Jahren. Die konkreten schulischen Voraussetzungen können je nach Betrieb variieren.

Aufgaben im Überblick

Typische Aufgaben liegen in den Bereichen Kernaufgaben des Berufs, Beraten und Verkaufen.

Wichtige Eigenschaften

Für den Beruf hilfreich sind insbesondere Kernaufgaben des Berufs.

Ausbildungsinhalte

In der Ausbildung arbeitest du unter anderem an Fachliche und betriebliche Grundlagen, Nutzen von Informations- und Kommunikationstechnik, Umsetzen von lebensmittel- und gewerberechtlichen Bestimmungen, Vorbereiten von Arbeitsabläufen Arbeiten im Team und Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmen.

Ablauf der Ausbildung

Der Ausbildungsverlauf umfasst typischerweise Ausbildungsbeginn, Dauer der Ausbildung, Zwischenprüfung und Abschlussprüfung.

Karriere und Perspektiven

Nach dem Abschluss eröffnen sich unter anderem Perspektiven in Wenn dir bei Lebensmitteln keiner etwas vormachen kann, Berufliche Entwicklungsmöglichkeiten, Willst du die Leitung einer Verkaufseinrichtung oder erste, Betriebswirtschaftliche Weiterqualifizierung und Du siehst.

Beruf im Video

Ausbildung als Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk (Schwerpunkt Bäckerei)

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Ausbildung als Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk (Schwerpunkt Konditorei)

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Ausbilder als Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk (Schwerpunkt Fleischerei)

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Typische Voraussetzungen

Hauptschulabschluss (Berufsreife) oder Realschulabschluss (Mittlere Reife) oder Abitur oder Fachabitur

Wissenswertes

  • Bis 1985 nannte sich der Berufe Gewerbehilfe und konnte im Konditorenhandwerk, dem Bäckerhandwerk oder dem Fleischerhandwerk erlernt werden. Dann wurde der Beruf zusammengefasst zum/zur Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk und hat 2006 schließlich seinen heutigen Namen bekommen.
  • Es gibt rund 38.000 Betriebe im Nahrungsmittelhandwerk und damit jede Menge potentielle Arbeitgeber/-innen. Dabei ist das Bäckerhandwerk das größte Gewerk unter den Lebensmittelhandwerken, gefolgt von Fleischer/-innen und Konditor/-innen.
  • In Deutschland werden im Jahr von privaten Haushalten rund 1,7 Mio. Tonnen Brot gekauft.
  • Der Fleischkonsum in Deutschland ist rückläufig und liegt aber immer noch bei über 57kg pro Kopf und Jahr. Statt Quantität wird beim Fleischkonsum immer mehr auf Qualität gesetzt und dem regionalen Fleischer vertraut.

Redaktionell aufbereitet auf Basis öffentlicher Berufsinfos von handwerk.de.

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